Galette des neiges de Yannick Aléno
Chaque année, les plus grands chefs pâtissiers (et les designers culinaires) rivalisent pour la plus belle et la plus délicieuse déclinaison de la traditionnelle galette.
Les formes, mais surtout la décoration car la couronne reste la forme "reine", les goûts, tout est prétexte à une créativité débordante. En voici quelques exemples des années précédentes... Et en 2020 peut-être pourrez vous déguster une galette matriochka ou une jolie déclinaison en animal faisant du ski, parfum pistache...
Mais pour commencer ce petit aperçu des galettes créatives, en voici deux signées respectivement par Bernar Venet et François Daubinet.
Puis viennent les galettes de Pierre Marcolini, de Yann Brys (recouverte d'une fine crème d'amande) et de Nicolas Paciello.
Et pour terminer (je vous ai sans doute suffisamment mis l'eau à la bouche), les créations de Pascal Hainigue, Christophe Michalak et la couronne de Jérôme Chaucesse.
