... avec la rascasse.
Il en existe un certain nombre de variétés, qui toutes partagent une tête énorme (1/3 du corps) couverte d'épines et de boursouflures... Un poisson assez peu engageant...
... Dont on se régale toutefois dans de multiples recettes, dont la plus connue est sans doute la bouillabaisse. Cette affirmation concerne la rascasse brune, très présente sur les côtes de la France, mais qui cultive l'art de se dissimuler.
Sur cette photo, c'est la rascasse volante qui se laisse admirer. Son nom est due à la forme allongée de ses nageoires, qui ne lui permet toutefois pas de voler. Cette variété vit normalement dans les coraux du Pacifique. Elle a toutefois été introduite par accident dans l' Atlantique où, faute de prédateur, elle prolifère, menaçant l'écosystème.
