Glace, chocolat et micro-ondes

Que diriez-vous d'une petite glace sur un lit de chocolat tiède?

C'est ce que vous propose Stéphane Bureaux, un spécialiste du design culinaire qui, pour réaliser ce contraste gustatif, utilise un micro-ondes.

L' idée repose sur le constat que les molécules d'eau contenues dans la glace sont peu sensibles aux ondes du four alors que le chocolat y fond instantanément.

L'astuce consiste à placer de la glace bien froide dans un moule en chocolat, ici avec plusieurs compartiments pour l'aspect visuel, et de passer le tout quelques secondes au micro-ondes. Originalité garantie...