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Tous les chemins mènent à la pâtisserie...

Pour Dinara Kasko, le point de départ est l'architecture et le design. La conception en 3D l'intéresse particulièrement et quand elle réalise que ce qu'elle souhaite avant tout, c'est cuisiner, c'est tout naturellement qu'elle exploite ses talents.

Elle conçoit ainsi de surprenants moules à gâteaux, à partir desquels elle réalise des gâteaux aux formes géométriques. En voici quelques exemples.

Des pâtisseries qui attirent l'attention.

Je n'ai pas testé les recettes. Certaines sont toutefois disponibles sur le site de Dinara Kasko, qui vend également des moules 3D en silicone (de l'ordre de 35 dollars l'unité).

http://www.dinarakasko.com/

Et bien sûr, vous pouvez y aller simplement par curiosité et découvrir d'autres créations.

Cette réalisation, recouverte de noisettes et amandes, par son aspect, le bâtonnet qui en émerge et cette enveloppe croquante, évoque une gourmandise sucrée et glacée.

Ce serait oublier la créativité de Massimo Bottura,  le chef triplement étoilé au guide Michelin du restaurant L'Osteria Francescana à Modène, deux fois élu meilleur restaurant du monde au World's 50 Best Restaurants.

Car ce chef ne manque pas de facétie et sait se jouer des codes. Et la glace que nous imaginions se transforme en parfait de foie gras, agrémenté en son cœur d'un subtil et puissant balsamique.

Bien que trompé, notre cerveau a éveillé nos papilles. Alors, pourquoi ne pas goûter? Autant poursuivre l'étonnement et savourer le plaisir promis, même si son aspect cache des saveurs différentes.

Arrivée en France au XVIème siècle, elle est aujourd'hui très présente dans nos assiettes estivales, peut-être parce qu'elle est peu calorique tout en apportant de nombreux nutriments et minéraux, sans doute aussi pour son goût, ses textures, ses formes et couleurs.

Elle sait tenir la vedette mais je vous propose, pour vos plats de tomates crues, quelques présentations originales glanées sur différents sites.

Pour commencer,  place aux tomates cerises, avec une transformation en coccinelle ou en chenille...

La mozzarella est une alliée de choix dans la dégustation des tomates et leur présentation. La découpe tout autant, en rose ou fleur de lotus par exemple.

De nombreuses vidéos sont disponibles sur internet pour réaliser ces fleurs. A titre d'exemple, voici un lien pour la fleur de lotus : .https://www.youtube.com/watch?v=Nw2Zz7-8RMs&list=RDCMUCsBOhyS4hHwkRZhycfOW7Mg&index=1

Petites sélection de quelques réalisations d’œufs de Pâques. A dévorer des yeux sans modération...

Pour évoquer sans doute l'impression que nous partageons en ce moment, avec un peu de fantaisie et d'humour : une réalisation de Nicolas Paciello.

Pierre Hermé préfère s'évader et de perdre dans une multitude de coquillages...

Chez Ducasse, les œufs sont tournés, à la façon d'une pièce d'ébénisterie.

Mais ils peuvent aussi présenter mille et une facettes...

Et la créativité des maîtres chocolatiers peut sembler infinie...

Chaque année, les plus grands chefs pâtissiers (et les designers culinaires) rivalisent pour la plus belle et la plus délicieuse déclinaison de la traditionnelle galette.

Les formes, mais surtout la décoration car la couronne reste la forme "reine", les goûts, tout est prétexte à une créativité débordante. En voici quelques exemples des années précédentes... Et en 2020 peut-être pourrez vous déguster une galette matriochka ou une jolie déclinaison en animal faisant du ski, parfum pistache...

Mais pour commencer ce petit aperçu des galettes créatives, en voici deux signées respectivement par Bernar Venet et François Daubinet.

Puis viennent les galettes de Pierre Marcolini, de Yann Brys (recouverte d'une fine crème d'amande) et de Nicolas Paciello.

Et pour terminer (je vous ai sans doute suffisamment mis l'eau à la bouche), les créations de Pascal Hainigue, Christophe Michalak et la couronne de Jérôme Chaucesse.