Le blog de writings2

Chaque année, les présentations de haute joaillerie rivalisent de créativité pour être toujours plus somptueuses.

La maison Boucheron ne fait pas exception. sous la direction de Claire Choisne, elle joue l'audace et la haute technologie pour apprivoiser la lumière et toute la palette de couleurs que ces miroitements peuvent offrir.

Ce collier a été la pièce maîtresse de la collection holographie. Il est composé de tranches très fines de cristal de roche, sur lesquelles ont été pulvérisés des oxydes de métaux. Elles sont assemblées par une armature d'or blanc pavée de diamants. Et comme il s'agit de haute joaillerie, le collier est serti d'un saphir jaune de plus de 20 carats.

Le résultat est un chatoiements de couleurs, une pure merveille réalisée avec la collaboration de Saint Gobain pour le traitement du cristal de roche. 

Le cortège de Saint Nicolas s'est élancé dimanche sous un froid glacial et déjà il est temps de penser à Noël, d'autant que les chefs les plus prestigieux nous ont d'ores et déjà préparé des petites surprises réconfortantes, qu'il est fortement conseillé de réserver.

Pour cette année, les chefs ont encore fait preuve d'une grande créativité.

Et quand le chocolat est roi, c'est avec beaucoup de panache.

Il est présenté façon Art déco au Lutétia par Nicolas Guerco autour d'une dacquoise noisette et d'une association subtile de chocolat, praliné et truffe du Périgord.

Avec Quentin Lechat et Hélène Darroze, il devient minimaliste dans sa structure.

Plus exactement, Quentin Lechat juxtapose cinq bûches dans sa bûche aux cinq saveurs. La première barre est composé d'un biscuit charbon confiture et sa pointe de rhum ambré agrémenté de panna cotta vanille, de bavaroise vanille et de pâte sucrée amande. La deuxième se compose de brownie au chocolat au lait, de panna cotta tonka, de biscuit reconstitué au riz soufflé et de mousse au chocolat au lait. La troisième associe un biscuit sarrasin au caramel au beurre salé et pomme tatin, une mousse yaourt et une pâte sucrée amande. La quatrième est un biscuit dacquoise praliné orangé, avec une marmelade citron agrémentée d'une mousse praliné à la pâte sucrée amande. L'ensemble se termine avec une barre chocolat intense et cranberries  constitué d'un biscuit cacao, d'une pâte sucrée cacao, d'un praliné au Grué et d'un gel de cranberries et mousse au chocolat.

Pour Hélène Darroze, il s'agit d'un hommage au chais d'armagnac créé par son père. La bûche joue sur l’accord chocolat-marron-agrumes, relevé ensuite par une note boisée et vanillée, amenée par l’armagnac. Un beau contraste de textures, sans gluten.

Et pour finir cette série, cinq autres créations : un délicat sapin (bûche forêt noire) signé Pierre Chirac et Stéphanie Le Guellec,  un éventail créé par Adrien Bozzolo et Nesrine Bouazzaoui Grillié, un gramophone par Vincent Guerlais, les oeuvres de Baudelaire par Pierre-Jean Quinonero et une bûche toute en courbes signée Michael Bartocetti.

La bûche Forêt Noire se compose d’un biscuit moelleux au cacao, imbibé de sirop infusé à la tagette (une variété d’œillet), d’un confit de griotte et tagette et d’une crème légère vanille et eau de vie de griotte.

L'éventail associe un croustillant praliné au sucre noir d’Okinawa et bubu arare, surmonté d’un biscuit intense chocolat, un crémeux à base de chocolat noir  relevé par un poivre rouge de Madagascar. Son coeur est composé de mandarine  et gingembre, enveloppés d’une mousse légère au chocolat.

La magie de Noël (le gramophone) du chef chocolatier nantais mêle harmonieusement les saveurs du yuzu, de la clémentine et du chocolat (du Costa Rica).

Pour les œuvres de Baudelaire du Burgundy, un biscuit à la farine de châtaigne donne le ton, grué de cacao et gianduja. il est accompagné de praliné noisette, d'un confit pamplemousse et yuzu, d'un crémeux au chocolat et cardamome noire et de mousse au chocolat.

Enfin, Michalel Bartocetti nous présente une sorte de croissant, avec un entremets paré d’un glaçage au chocolat dulce de leche et de fines lames de chocolat au lait 40% du Pérou avec en  son cœur, une mousse légère et aérienne, infusée aux branches de pin Sylvestre qui réveille nos papilles.

Raconter par la photographie cent ans de migrations, tel est l'ambition de Bruno Cabanes dans Un siècle de réfugiés. photographier l'exil.

Peut-être l'occasion de rappeler à ceux qui s'élèvent contre l'arrivée de quelques centaines de personnes, qu'hier peut-être c'étaient leurs parents ou grands parents qui quittaient leur pays, la guerre souvent, avec simplement le désir de vivre, de donner une chance à leurs enfants...

Les lieux changent : Espagne, Inde, Corée, Algérie, Viêt Nam, ... Les raisons du départ si peu.

Toujours les mêmes dangers, renforcés peut-être aujourd'hui par les distances, les pratiques de certains pays qui favorisent l'esclavage, le mépris des vies humaines.

Les hébergements d'urgence et les camps qui semblent se développer à l'infini...

Et quels lendemains?

Découvert sous la forme d'un texte lu, Une joie féroce annonce par son titre qu'il va bousculer son auditeur ou lecteur. Le pari est tenu.

Sorj Chalandon y évoque pourtant un thème douloureux, celui de la maladie, le cancer. Il sera l'élément moteur de toute l'intrigue.

Il est celui qui unit les quatre héroïnes. Jeanne, Brigitte, Issia et Milena se rencontrent en effet en chimiothérapie. Ce sont quatre femmes auxquelles la vie n'a pas vraiment fait de cadeau. Jeanne par exemple, Jeanne Pardon dont l'appelle ses compagnes, est une libraire, timide, qui a perdu son fils et dont le mari est surtout préoccupé par lui-même, dégoûté aussi par la maladie.

Le cancer peut donc être ce qui détruit les couples. Il accélère les ruptures, les transformations. Tout change soudain et ce que l'on supportait patiemment hier devient aujourd'hui intolérable.

La relativité entre en jeu. Il y a l'essentiel, et tout le reste. Il y a aussi ce qui fait avancer, rend audacieux, insolent peut-être... Et toujours ce lien, qui n'est jamais un long fleuve tranquille, entre quatre femmes.

Une joie féroce est une ode à la vie, un mouvement puissant avec et face à la maladie, une histoire entraînante, lancinante aussi, la vie avec ses bas et ses hauts qui n'en sont que plus denses, magiques.

Voici à quoi ressemblait le ciel il y a deux jours : des nuées d'oiseaux , des tourbillons bruyants, un ballet aérien, avec comme d'immenses vagues rassemblant chacune une espèce différente.

Un spectacle impressionnant, inhabituel et pourtant immuable qui marque le cycle des saisons et augure des matins plus frais.